Le flan aux pommes au yaourt est une délicieuse variation du traditionnel flan français, une recette qui remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les premières tartes aux fruits firent leur apparition. Cette douceur rustique, souvent associée à la Normandie, une région célèbre pour ses vergers luxuriants, évoque les images d’automne, de feuilles dorées et de récoltes abondantes. Les pommes, symboles d’amour et de fertilité dans de nombreuses cultures, enrichissent ici un flan crémeux de leur texture fruitée et de leur douceur naturelle.
Ingrédients pour le Flan aux Pommes au Yaourt
- Pommes Golden: 4 unités, choisies pour leur douceur miellée et leur texture qui se prête merveilleusement bien à la cuisson. Ces pommes sont un trésor du terroir, apportant une touche d’authenticité à notre flan.
- Yaourt Nature: 2 pots (environ 250g), sélectionné pour son onctuosité et sa capacité à apporter de la légèreté à la texture du flan. Le yaourt introduit aussi une touche d’acidité bienvenue, qui équilibre la douceur des pommes et du sucre.
- Œufs: 4 gros, de préférence bio ou de poules élevées en plein air, pour garantir une qualité supérieure et un respect de l’éthique animale. Les œufs vont lier les ingrédients et donner une structure aérée à notre flan.
- Sucre de Canne Complet: 100g, choisi pour son goût riche et sa couleur ambrée. Ce sucre apporte une complexité aromatique avec des notes de caramel qui se marient à merveille avec les pommes et la vanille.
- Farine de Blé: 70g, le pilier de la pâte qui va donner corps et tenue au flan. Pour une version plus rustique, optez pour une farine de blé complète ou semi-complète.
- Extrait de Vanille Pure: 1 cuillère à café, pour son parfum délicat et sa capacité à sublimer les saveurs des autres ingrédients.
- Sel Marin: Une pincée, un exhausteur de goût discret mais essentiel, qui va mettre en valeur la douceur naturelle des pommes et la rondeur du yaourt.
Ces ingrédients simples, lorsqu’ils sont combinés avec soin, créent une symphonie de saveurs qui est bien plus que la somme de ses parties. Chaque élément joue un rôle clé dans la création d’un dessert qui est à la fois nourrissant, satisfaisant et délicieusement parfumé.
