La chaudrée de jambon fumé, pommes de terre et maïs, est un plat chaleureux qui réchauffe l’âme et le cœur. Dans un mariage parfait de saveurs fumées, de textures crémeuses et d’ingrédients terreux, ce plat est bien plus qu’une simple soupe ; c’est une célébration de la rusticité et de la simplicité.
Historiquement, les chaudrées trouvent leurs racines dans les traditions culinaires des pêcheurs de la côte Atlantique des États-Unis et du Canada. À l’origine, elles étaient préparées avec du poisson frais et des fruits de mer, mais avec le temps, de nombreuses variations ont vu le jour. Notre version met en vedette le jambon fumé, ingrédient qui apporte une richesse incomparable au plat.
Le jambon fumé, avec ses notes boisées, s’intègre parfaitement dans la douceur des pommes de terre et la tendreté du maïs. Chaque ingrédient joue un rôle clé, créant un équilibre parfait entre la texture et le goût.
Ingrédients
- Jambon fumé : 500g, de préférence avec une fumaison naturelle pour une saveur authentique.
- Pommes de terre : 3-4 moyennes, coupées en dés. Optez pour des variétés à chair ferme.
- Maïs : 2 épis frais ou une boîte de maïs doux.
- Oignon : 1 grand, finement haché.
- Céleri : 2 tiges, coupées en dés.
- Ail : 2 gousses, émincées.
- Bouillon de poulet : 1 litre, pour un fond de plat riche en saveurs.
- Crème épaisse : 250 ml, pour la onctuosité.
- Beurre : 2 cuillères à soupe, pour faire revenir les légumes.
- Farine : 2 cuillères à soupe, pour épaissir la chaudrée.
- Sel, poivre noir : selon le goût.
- Persil frais : pour garnir, haché.
