Le poulet braisé est une spécialité culinaire qui trouve ses racines dans les traditions les plus anciennes, où le feu de bois et la patience étaient les piliers de la cuisine. C’est une recette qui parle de terroir, d’authenticité et de convivialité. Imaginez un poulet fermier, doré à la perfection, sa peau croustillante libérant des arômes fumés, pendant que sa chair tendre et juteuse s’infuse lentement des saveurs de l’assaisonnement et des herbes. Ce plat, humble en ses ingrédients mais riche en saveurs, est un hommage au savoir-faire transmis de génération en génération, une ode à la simplicité qui met en valeur le goût naturel du poulet.
Ingrédients:
- 1 poulet fermier de 1,5 kg, élevé en plein air
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 200 ml de bouillon de poulet
- 1 citron bio, coupé en quartiers
- 2 oignons rouges, émincés
- 1 poivron rouge, coupé en dés (optionnel)
Chaque ingrédient apporte sa note particulière : l’ail pour son piquant, le thym et le laurier pour leur parfum boisé et le paprika pour une touche de fumée et de couleur.
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