Les rouleaux de courgettes sont une recette facile à réaliser et délicieuse, parfaite pour la saison estivale. Ils sont excellents en apéritif pour débuter un repas spécial ou en plat léger, accompagnés de quelques tranches de pain frais. Leur irrésistible saveur saura conquérir les palais des petits et des grands.

Pour obtenir un résultat impeccable, il est essentiel de découper les courgettes en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Après les avoir trempées dans de l’huile d’olive extra vierge, assaisonnées d’une pincée de sel et de poivre, et enrobées d’une panure composée de chapelure, de parmesan râpé et de persil haché, elles sont garnies de provola et de jambon cuit, puis roulées très serrées pour former de délicieux rouleaux.

Les rouleaux ainsi préparés sont disposés côte à côte sur une plaque de cuisson pour conserver leur forme pendant la cuisson au four. Le résultat final est un cœur filandreux et une surface croustillante et dorée. Ils sont délicieux lorsqu’ils sont tout juste sortis du four, mais peuvent également être savourés chauds ou à température ambiante. Le repos permettra aux saveurs de se marier harmonieusement.

Tout comme pour toute autre recette de rouleaux, que ce soit à base de viande, de poisson ou de légumes, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences ou en fonction des ingrédients disponibles. Vous pouvez ajouter d’autres charcuteries et fromages, un élément crémeux comme du fromage frais, ou même omettre le jambon cuit pour une version végétarienne.

Les rouleaux de courgettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.

Découvrez ci-dessous comment préparer ces délicieux rouleaux de courgettes étape par étape :

Ingrédients :