Lorsque l’on pense à un plat qui éveille les sens tout en respectant la nature, les poivrons farcis végétariens s’imposent comme une évidence. Ce plat, aux origines diverses et variées, trouve ses racines dans de nombreuses cultures, se réinventant à chaque fois. De la Méditerranée aux côtes américaines, il a su s’adapter aux ingrédients locaux, reflétant ainsi les traditions culinaires de chaque région. C’est une mosaïque de couleurs et de saveurs, unissant le croquant des poivrons à la douceur des garnitures.
Les poivrons, introduits en Europe après la découverte de l’Amérique, ont depuis longtemps conquis les tables du monde entier. Leur capacité à s’associer avec divers ingrédients et épices les rend parfaits pour une farce riche et savoureuse. Ce plat, de par son aspect visuel attrayant et sa composition nutritive, s’est imposé comme un favori parmi ceux qui cherchent à allier santé et plaisir gustatif.
Ingrédients
- 1 boîte (380 g) de haricots noirs
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 tasse de maïs congelé
- 3 oignons verts
- 5 gros poivrons rouges
- 1 boîte (380 g) de tomates
- 1/2 oignon jaune moyen
- 1 2/3 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de riz blanc
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos, fait maison ou acheté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale
- 1 tasse de fromage pepper jack
Chaque ingrédient apporte son histoire. Les haricots noirs, originaires d’Amérique latine, sont un pilier de la nutrition, riches en protéines et en fibres. La coriandre, avec ses notes citronnées, ajoute une fraîcheur inégalée. Le maïs, domestiqué par les peuples indigènes d’Amérique, apporte une douceur naturelle. Quant au pepper jack, fromage d’origine américaine, il ajoute une touche épicée et fondante.
