Instructions
Préparation des Asperges
- Préchauffage du Four: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparation des Asperges: Lavez et épluchez les asperges blanches. Coupez les extrémités dures.
- Cuisson des Asperges: Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les asperges et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la Sauce Béchamel
- Préparation du Roux: Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez continuellement pendant environ 2 minutes pour obtenir un roux blond.
- Ajout du Lait: Versez lentement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant de temps en temps.
- Ajout du Fromage: Ajoutez le fromage râpé à la sauce béchamel, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
Assemblage et Cuisson
- Disposition des Asperges: Dans un plat à gratin légèrement beurré, disposez les asperges cuites en une seule couche.
- Ajout du Jambon: Répartissez les dés de jambon sur les asperges.
- Versement de la Sauce: Versez la sauce béchamel au fromage sur les asperges et le jambon, en veillant à bien les recouvrir.
- Ajout de la Chapelure (Facultatif): Saupoudrez éventuellement de chapelure sur le dessus pour un peu de croquant supplémentaire.
- Gratinage: Enfournez le plat au four préchauffé et faites gratiner pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Service
- Repos et Garniture: Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de brins de persil frais hachés juste avant de servir, si désiré.
Conseils de Préparation
- Variantes de Fromage: Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du parmesan pour une saveur différente.
- Asperges Vertes: Cette recette peut également être réalisée avec des asperges vertes.
- Ajout de Noix: Pour une touche croquante et originale, ajoutez quelques noix hachées avant de gratiner.
Conclusion
Dégustez ces délicieuses asperges blanches gratinées au jambon et au fromage en accompagnement ou en plat principal pour un repas savoureux et gourmand !
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