🥣 Instructions
Étape 1 : Préparation des courgettes
- Lavez les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
- Coupez les courgettes en rondelles fines d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 2 : Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, du poivre au goût et 1 cuillère à café de paprika si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
- Ajoutez 1 œuf et 10 cl de lait à ce mélange sec. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Cuisson des beignets
- Faites chauffer de l’huile pour friture dans une poêle profonde ou une friteuse. L’huile doit être bien chaude (environ 180°C) pour garantir une friture croustillante.
- Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
- Placez les rondelles de courgette enrobées dans l’huile chaude. Faites-les frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Utilisez une écumoire pour les sortir de l’huile et les déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
Étape 4 : Service
- Servez les beignets de courgette chauds, accompagnés de votre sauce préférée, comme une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce tomate épicée ou simplement une mayonnaise maison.
📝 Conseils de préparation
- Variante épicée : Ajoutez du piment de Cayenne ou des herbes de Provence à la pâte pour varier les saveurs.
- Astuce croustillante : Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer la friture. Si l’huile est trop froide, les beignets absorberont plus d’huile et seront moins croustillants.
- Alternatives : Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes comme des aubergines ou des poivrons pour une version différente de cette recette.
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