Alors que l’arôme des épices parfumées emplit l’air, vous voilà transporté dans les rues animées de l’Inde, prêt à entreprendre un voyage culinaire comme nul autre. Le Biryani au Poulet, un classique indien ancestral, ravit les papilles depuis des générations. Dans cette recette de 2019, nous explorerons une version simplifiée de ce chef-d’œuvre aromatique. Imaginez du riz basmati parfaitement cuit, imprégné d’épices, du poulet tendre, et une symphonie de saveurs qui vous laissera en redemander. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ce Biryani au Poulet en une seule poêle est une délicieuse option de souper en milieu de semaine qui promet un minimum de vaisselle à laver.
Ingrédients :
- 150g de riz basmati, rincé – Le cœur et l’âme de tout biryani qui se respecte, le riz basmati ajoute sa délicieuse texture et son parfum distinctif à ce plat.
- 600g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de bouchée – Le poulet, source de protéines tendres, s’associe harmonieusement aux épices pour créer un festin inoubliable.
- 2 cuillères à soupe de ghee/beurre – Le ghee ou le beurre apportent une richesse et une saveur luxueuse à notre biryani.
- 1 gros oignon, finement tranché – L’oignon ajoute une douceur subtile à l’ensemble du plat, équilibrant les épices.
- 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et finement haché – Le gingembre frais apporte une chaleur et une saveur piquante à la préparation.
- 1 cuillère à café de curcuma – Le curcuma, avec sa couleur dorée caractéristique, apporte non seulement une touche de couleur, mais aussi de puissants bienfaits pour la santé.
- ½ cuillère à café de cardamome moulue – La cardamome moulue ajoute une note parfumée et exotique à notre biryani.
- 1 cuillère à café de garam masala – Le garam masala, un mélange d’épices traditionnel, crée une explosion de saveurs authentiques.
- 1 bâton de cannelle – Le bâton de cannelle libère son arôme sucré et boisé, donnant à notre biryani une touche exquise.
- 1 feuille de laurier – La feuille de laurier ajoute une subtile note aromatique à notre plat.
- 600ml de bouillon de poulet – Le bouillon de poulet infuse chaque grain de riz et morceau de poulet de sa saveur délicate.
- 25g d’amandes entières non émondées, toastées et grossièrement hachées – Les amandes ajoutent une texture croquante et une saveur riche.
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée – La coriandre fraîche apporte une fraîcheur herbacée à notre biryani.
- Une bonne poignée de pois surgelés – Les petits pois verts ajoutent une touche de couleur et de douceur à la préparation.
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