Préparation
Préchauffage du Four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
Préparation de la Pâte
- Mélange des Ingrédients Humides :
- Dans un grand bol, versez le yaourt nature.
- Utilisez le pot de yaourt comme mesure et ajoutez 1 pot et demi de sucre.
- Cassez les œufs et ajoutez-les au mélange.
- Fouettez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporation des Ingrédients Secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez progressivement ce mélange sec au bol contenant les ingrédients humides, en mélangeant doucement.
- Versez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Ajout des Abricots :
- Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte, en les répartissant uniformément pour que chaque tranche de cake soit bien fruitée.
Cuisson
- Versez la préparation dans le moule à cake que vous avez préparé.
- Enfournez le cake dans le four préchauffé.
- Cuisez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le cake soit doré.
Refroidissement
- Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
- Démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de servir.
Conseils de Préparation
- Variante : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère pour un goût encore plus riche.
- Abricots Frais : Si vous optez pour des abricots frais, choisissez-les bien mûrs pour une saveur plus sucrée et juteuse.
- Conservation : Ce cake se conserve parfaitement dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il reste moelleux et savoureux, prêt à être dégusté à tout moment.
Conclusion
Ce cake au yaourt aux abricots est un véritable classique à ajouter à votre répertoire culinaire. Moelleux, fruité et délicieusement simple à réaliser, il saura plaire à tous les palais. Servez-le nature, avec une boule de glace, ou une touche de crème fouettée pour un plaisir gourmand. Essayez-le et vous serez séduit par cette douceur estivale qui égayera vos repas et goûters.
Bon appétit !
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