Cannellonis à la viande et sauce béchamel savoureuse : Un plat réconfortant à savourer

Étape 1 : Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C. Un four bien chaud permet d’obtenir une cuisson uniforme des cannellonis et une belle dorure sur la sauce béchamel.

Étape 2 : Préparation de la farce

1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez la viande hachée et faites cuire en émiettant bien la viande pour éviter les gros morceaux. La viande doit être bien dorée.
4. Versez la sauce tomate dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 3 : Préparation de la béchamel

1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

Astuce :

Pour éviter les grumeaux, assurez-vous d’incorporer le lait petit à petit tout en fouettant constamment.

Étape 4 : Remplissage des cannellonis

1. Remplissez les tubes de cannelloni avec la farce à la viande à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour plus de facilité.
2. Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin préalablement beurré.

Étape 5 : Assemblage du plat

1. Versez la béchamel sur les cannellonis en veillant à bien les recouvrir.
2. Saupoudrez généreusement le plat avec le fromage râpé, qui va gratiner pour donner une belle croûte dorée et savoureuse.

Étape 6 : Cuisson au four

1. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 30 minutes. La surface doit être dorée et la béchamel légèrement bouillonnante.
2. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Variantes de la recette

Cannellonis aux légumes

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange d’épinards, de courgettes et de champignons sautés. Ajoutez un peu de ricotta pour une texture crémeuse.

Cannellonis au poulet

Utilisez du poulet haché ou des restes de poulet rôti. Assaisonnez avec des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.

Cannellonis aux fruits de mer

Pour une version marine, optez pour un mélange de crevettes et de poisson haché, et liez la farce avec un peu de crème fraîche.

Astuces pour une béchamel réussie

• Ajoutez des épices : Rehaussez le goût de la béchamel avec une touche de muscade ou même du fromage râpé fondu directement dans la sauce.
• Texture parfaite : Si la béchamel devient trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait pour retrouver une consistance lisse.

Accompagnements suggérés

Les cannellonis se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés. Pour une touche plus gourmande, servez ce plat avec du pain à l’ail ou une focaccia maison.

Conclusion

Les cannellonis à la viande et sauce béchamel sont un véritable délice, à la fois réconfortants et riches en saveurs. Que vous optiez pour la recette classique ou que vous expérimentiez avec des variantes, ce plat est idéal pour satisfaire vos convives. Prenez le temps de savourer chaque bouchée de ce mets crémeux et réconfortant. Bon appétit ! ✨