Méthode de Préparation
Préparation des ingrédients
- Préparez les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Cette taille permet une cuisson rapide et uniforme.
- Cuisson des pommes de terre : Plongez les cubes de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Préparation de la sauce
- Dorez les lardons : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Ils doivent devenir croustillants et dorés, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
- Préparez le mélange aux œufs : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan. Ajoutez une bonne pincée de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assemblage et finition
- Mélangez les pommes de terre et lardons : Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les directement dans la poêle avec les lardons chauds. Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajoutez la sauce : Versez le mélange d’œufs et de crème sur les pommes de terre et lardons. Remuez rapidement sur feu doux pour que les œufs cuisent légèrement sans brouiller, enrobant les pommes de terre d’une sauce crémeuse.
- Finalisez avec du persil : Hachez finement du persil frais et parsemez-en le plat juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de Préparation
- Poivre : N’hésitez pas à être généreux avec le poivre pour équilibrer la douceur des pommes de terre et la richesse de la sauce.
- Servir chaud : Ce plat est meilleur servi immédiatement après la préparation pour profiter pleinement de sa texture crémeuse.
Cette recette de Carbonara de Pommes de Terre est une merveilleuse façon de réinventer un classique italien en utilisant des ingrédients simples et familiers. Parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial!
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