Préparation
Préparation des Moules
- Décongélation des moules : Faites décongeler les moules en gardant l’eau de décongélation. Réservez.
Préparation de la Sauce
- Échalote et vin blanc : Dans une poêle, portez le vin blanc à ébullition avec l’échalote coupée en petits morceaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’échalote soit tendre.
- Ajout de la crème et de la farine : Ajoutez l’eau de décongélation des moules, la crème et la farine dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à épaississement. Réservez la sauce.
Montage et Cuisson
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Montage des cassolettes : Répartissez 80g de moules dans des petits récipients individuels. Versez la sauce épaissie sur les moules.
- Ajout du comté : Parsemez chaque cassolette de 10g de comté râpé.
- Cuisson initiale : Enfournez les cassolettes pour 10 minutes.
- Gratinage : Augmentez la température du four à 250°C (480°F) et faites gratiner pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils de Préparation
- Astuces pour la sauce : Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de vin blanc ou d’eau de décongélation des moules.
- Variantes : Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère ou du parmesan pour une variation de saveur. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une touche épicée.
Conclusion
Cette recette de cassolette de moules gratinées au comté et vin blanc est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Simple à réaliser et savoureuse, elle ravira vos convives lors de vos dîners.
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