Préparation :
Étape 1 : Préparer le four et les ingrédients
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
- Nettoyez les moules sous l’eau froide, retirez les barbes et éliminez les moules ouvertes ou endommagées.
Étape 2 : Cuisson des moules
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes hachées et l’ail émincé, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2-3 minutes.
- Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Remuez de temps en temps.
- Retirez les moules de leurs coquilles et répartissez-les dans des cassolettes individuelles.
Étape 3 : Préparer la sauce à la crème
- Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux.
- Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce bien lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Montage et cuisson
- Versez la sauce à la crème sur les moules dans chaque cassolette.
- Saupoudrez de chapelure et du reste de gruyère râpé.
- Placez les cassolettes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 5 : Finition
- Sortez les cassolettes du four et garnissez de persil frais haché avant de servir.
Conseils de préparation :
- Variante gourmande : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant.
- Astuces : Utilisez du parmesan à la place du gruyère pour une saveur différente.
Information nutritionnelle :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : 350 Kcal par portion
- Portions : 4
Conclusion enrichissante
Les cassolettes de moules gratinées sont un délice pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat, à la fois crémeux et croustillant, est parfait pour une entrée raffinée ou un dîner léger accompagné d’une salade verte. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences et à expérimenter avec des herbes et des fromages différents pour personnaliser ce plat à votre goût.
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