Cassolettes de Moules Gratinées

Instructions

Préparation

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la sauce :
   • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez les échalotes et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2-3 minutes.
   • Saupoudrez la farine sur les échalotes et mélangez bien pour obtenir un roux.
3. Épaississement de la sauce :
   • Versez le vin blanc sec dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
   • Ajoutez la crème fraîche et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Incorporation des moules :
   • Incorporez les moules décoquillées à la sauce et mélangez doucement pour bien les enrober.

Cuisson

5. Préparation des cassolettes :
   • Répartissez les moules et la sauce dans des cassolettes individuelles ou un plat à gratin.
   • Saupoudrez généreusement de gruyère râpé sur le dessus.
6. Gratinage :
   • Enfournez les cassolettes au four préchauffé et laissez-les gratiner pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Finition et service

7. Service :
   • Sortez les cassolettes du four, saupoudrez de persil frais haché et servez chaud.

Ces cassolettes de moules gratinées sont un délice de fruits de mer crémeux et savoureux, parfait pour une entrée raffinée ou un plat principal léger!

Conseils de préparation

• Nettoyage des moules : Assurez-vous de bien nettoyer les moules avant de les cuire pour éviter tout résidu de sable ou de coquilles.
• Variante fromage : Pour une touche différente, vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan ou du comté râpé.
• Accompagnement : Servez ces cassolettes avec une baguette croustillante pour saucer ou une salade verte pour un repas équilibré.