Instructions
Préparer les Fraises
- Réservez quelques belles fraises pour la décoration.
- Coupez le reste des fraises en tranches fines. Mettez de côté.
Préparer la Crème au Mascarpone
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en pliant doucement jusqu’à homogénéité.
Assemblage de la Charlotte
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de jus de fraise (ou d’eau) et tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec eux.
- Versez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits trempés.
- Disposez une couche de tranches de fraises sur la crème au mascarpone.
- Répétez les couches jusqu’à ce que le moule soit rempli, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
Réfrigération
- Couvrez la charlotte d’un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
Décoration et Service
- Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
- Décorez le dessus avec les fraises réservées ou d’autres fruits de saison.
- Dégustez frais.
Astuces
- Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la charlotte avant de la servir pour une touche de douceur supplémentaire.
- Pour une saveur encore plus fruitée, ajoutez quelques framboises ou myrtilles dans les couches de fraises.
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