Instructions :
Préparation des Ingrédients
- Émincer l’oignon :
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Cuisson
- Faire revenir l’oignon :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les fruits de mer :
- Ajoutez les fruits de mer mélangés dans la casserole et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Incorporer la farine :
- Saupoudrez les fruits de mer avec les 2 cuillères à soupe de farine.
- Mélangez bien pour enrober uniformément les fruits de mer de farine.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre :
- Versez les 500ml de bouillon de poisson dans la casserole.
- Ajoutez les dés de pommes de terre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème fraîche :
- Ajoutez les 200ml de crème fraîche à la casserole.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez le persil haché.
- Mijoter pour épaissir :
- Laissez la chaudrée mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe à votre goût.
Service
- Servir chaud :
- Servez la chaudrée chaude, garnie de persil frais supplémentaire si désiré.
- Accompagnez de pain grillé pour un repas réconfortant et complet.
Conseils de Préparation :
- Variante : Pour une chaudrée encore plus riche, ajoutez des morceaux de poisson blanc comme le cabillaud ou l’aiglefin.
- Astuce : Utilisez des fruits de mer frais pour une saveur optimale, mais des fruits de mer surgelés peuvent également convenir en cas de besoin.
- Suggestion de vin : Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette chaudrée.
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