Préparation des Ingrédients
- Jambon Fumé : Coupez le jambon fumé en dés d’environ 2 cm. Si le jambon a une couche externe épaisse, il peut être préférable de la retirer pour éviter une texture trop coriace.
- Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Cette taille assure une cuisson uniforme et une texture agréable en bouche.
- Maïs : Si vous utilisez du maïs frais, retirez les grains des épis à l’aide d’un couteau. Pour du maïs en conserve, égouttez-le et rincez-le sous l’eau froide.
- Oignon, Céleri et Ail : Émincez finement l’oignon et l’ail. Coupez le céleri en dés de taille similaire à ceux des pommes de terre pour une cuisson uniforme.
Cuisson de la Chaudrée
- Faire Revenir les Légumes : Dans une grande casserole ou une marmite, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail émincés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas.
- Ajout du Jambon et des Pommes de Terre : Incorporez les dés de jambon et les pommes de terre. Faites-les sauter avec les légumes pendant environ 3-4 minutes. Cette étape permet de libérer les arômes du jambon et de commencer à dorer légèrement les pommes de terre.
- Épaissir la Soupe : Saupoudrez de farine sur le mélange de jambon et de légumes, en remuant constamment. La farine va se mélanger avec le beurre pour créer un roux, qui aidera à épaissir la soupe.
- Ajout du Bouillon : Versez le bouillon de poulet tout en remuant. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporation du Maïs et de la Crème : Ajoutez le maïs et la crème épaisse dans la casserole. Continuez à cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir.
- Service : Servez la chaudrée bien chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de Chef
- Texture de la Soupe : Si vous préférez une chaudrée plus épaisse, laissez-la mijoter plus longtemps pour réduire légèrement.
- Variante : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère ou du lait.
- Accompagnement : Servez cette chaudrée avec un pain croustillant ou des crackers pour un repas complet et satisfaisant.
Avec ces étapes et conseils, vous êtes prêt à créer une chaudrée de jambon fumé, pommes de terre et maïs qui ravira vos convives et réchauffera les cœurs. Bon appétit !
Conseils Supplémentaires
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Conclusion
La chaudrée de jambon fumé, pommes de terre et maïs est un plat qui incarne la convivialité et le confort. Avec ses racines historiques et sa simplicité rustique, elle représente une cuisine honnête et sans prétention. Que ce soit pour un repas familial ou pour réconforter les âmes par une froide soirée d’hiver, ce plat réchauffe et satisfait
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