Choux Farcis à la Viande Hachée : La Recette Classique

Instructions

Préparation des choux

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel dans une casserole.
3. Ajoutez la farine d’un coup et remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
4. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
5. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
6. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
7. Enfournez et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Préparation de la farce

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Incorporez la carotte râpée et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage des choux farcis

1. Coupez les choux refroidis en deux horizontalement.
2. Garnissez chaque moitié avec une généreuse portion de farce.
3. Replacez le chapeau sur chaque chou farci.

Préparation de la sauce (facultative)

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
2. Versez progressivement le bouillon en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

1. Disposez les choux farcis sur un plat de service et nappez-les de sauce si désiré.
2. Servez chaud et dégustez !

Cette recette de choux farcis est idéale en plat principal, accompagnée d’une salade verte ou de légumes vapeur. Bon appétit !