Méthode de Préparation
Préparation de la Rhubarbe
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la rhubarbe : Épluchez la rhubarbe si nécessaire et coupez-la en tronçons d’environ 2 cm.
- Disposez la rhubarbe : Beurrez légèrement un plat à gratin et disposez les tronçons de rhubarbe uniformément au fond du plat.
Préparation de la Pâte à Clafoutis
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine progressivement en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait : Versez le lait écrémé en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Aromatisez : Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Cuisson du Clafoutis
- Versez la préparation : Versez la pâte sur les tronçons de rhubarbe dans le plat à gratin.
- Enfournez : Mettez le plat au four et faites cuire pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien pris et doré sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du clafoutis ; elle doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir : Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler.
Astuces et Variantes
- Variante gourmande : Ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus du clafoutis avant de l’enfourner pour un peu de croquant.
- Conseil de conservation : Ce clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Servez-le légèrement frais pour une touche de fraîcheur.
- Alternative sans sucre : Remplacez le sucre par un édulcorant naturel comme le xylitol pour une version encore plus légère.
Conclusion
Dégustez ce délicieux clafoutis à la rhubarbe, un dessert léger et savoureux, parfait pour une fin de repas tout en légèreté. Il allie la douceur de la pâte à la légère acidité de la rhubarbe, pour un résultat tout en finesse et en équilibre.
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