Préparation
- Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis tranchez-les en rondelles fines. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Faites revenir les courgettes et l’ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Cette étape est cruciale pour libérer tous les arômes des courgettes et de l’ail, offrant ainsi une base savoureuse pour votre clafoutis.
- Préparation de l’appareil à clafoutis : Dans un saladier de taille moyenne, battez énergiquement les œufs entiers avec le lait écrémé. Incorporez progressivement la farine tamisée afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le parmesan râpé pour une touche d’onctuosité et de saveur. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. L’ajout de crème fraîche rendra l’appareil à clafoutis particulièrement crémeux et léger.
- Assemblage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin préalablement recouvert de papier sulfurisé, disposez harmonieusement les rondelles de courgettes et les morceaux de saumon fumé. Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les courgettes et le saumon, puis parsemez le tout de parmesan râpé pour une finition dorée et croustillante.
- Cuisson : Enfournez votre clafoutis aux courgettes et saumon pour environ 40 minutes. Le clafoutis doit ressortir doré et ferme au toucher. Laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Astuces et variantes
- Pour une version encore plus légère, vous pouvez substituer la crème fraîche par du fromage blanc 0%.
- Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth, qui se marient à merveille avec le saumon.
- Personnalisation : N’hésitez pas à intégrer d’autres légumes de saison pour une version encore plus colorée et riche en nutriments.
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