Instructions
1. Préparer la Pâte à Crêpes :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et les œufs.
- Ajouter progressivement le lait et l’eau, en remuant pour combiner.
- Ajouter le sel et le beurre fondu; battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
2. Cuire les Crêpes :
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-vif.
- Verser environ 60ml de pâte dans la poêle, en inclinant la poêle avec un mouvement circulaire pour que la pâte recouvre uniformément la surface.
- Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement brun. Détacher avec une spatule, retourner et cuire l’autre côté.
- Répéter avec le reste de la pâte.
3. Assembler le Croque-Monsieur :
- Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur un côté de chaque crêpe.
- Placer 2 tranches de jambon sur la moitié de chaque crêpe et saupoudrer de fromage Gruyère râpé.
- Plier les crêpes pour enfermer la garniture.
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe de beurre.
- Faire frire chaque crêpe farcie pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage soit fondu.
4. Servir :
- Transférer les crêpes dans une assiette de service.
- Garnir chaque crêpe d’une cuillerée de sauce béchamel.
- Optionnellement, garnir de fromage râpé supplémentaire et passer sous le gril pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.
Valeurs Nutritionnelles
- Calories: 450
- Lipides Totaux: 22g
- Gras Saturés: 12g
- Cholestérol: 165mg
- Sodium: 1450mg
- Glucides Totaux: 35g
- Fibres Alimentaires: 2g
- Sucres: 5g
- Protéines: 28g
Conseils de Préparation:
- Repos de la pâte: Laisser reposer la pâte à crêpes permet d’obtenir des crêpes plus légères et moelleuses.
- Cuisson des crêpes: Utiliser une poêle bien chaude et légèrement huilée pour éviter que les crêpes ne collent.
- Sauce béchamel: Vous pouvez préparer la sauce béchamel maison ou l’acheter déjà prête pour gagner du temps.
Variantes:
- Végétarienne: Remplacer le jambon par des légumes grillés comme des champignons, des épinards ou des poivrons.
- Sans gluten: Utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
Bon appétit ! N’hésitez pas à partager vos créations et vos variantes de cette recette.
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