Découvrez le Pain de Lentilles sans Farine ni Sucre

Préparation Pas à Pas

1. Préparez les lentilles : Faites tremper les lentilles dans 700 ml d’eau pendant 8 heures. Égouttez et rincez abondamment.
2. Moulez les lentilles : Ajoutez 100 ml d’eau pure aux lentilles égouttées et mixez-les avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Préparez la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine de riz, le curcuma, la coriandre, le psyllium, la levure chimique, et le sel. Incorporez ce mélange à la pâte de lentilles. Ajustez la consistance avec de la farine de riz si nécessaire, puis ajoutez le jus de citron.
4. Préchauffez et préparez le moule : Préchauffez votre four à 200°C. Graissez un moule à pain et versez-y la pâte. Parsemez de graines de tournesol et de sésame.
5. Cuisson : Enfournez et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir avant de démouler.
6. Préparez la sauce : Mélangez le yaourt grec, le concombre, l’aneth, le sel et l’ail sec. Servez cette sauce rafraîchissante avec le pain de lentilles.

Conseils et Variations

• Variétés de lentilles : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de lentilles pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.
• Sans mixeur ? Si vous n’avez pas de mixeur, un pilon ou un presse-purée peut faire l’affaire pour obtenir une texture proche de celle désirée.
• Conservation : Ce pain se conserve parfaitement à température ambiante pendant 3 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Conclusion

Ce pain de lentilles sans farine ni sucre est une célébration de la simplicité, de la nutrition et du goût. Il s’intègre harmonieusement dans une alimentation consciente, offrant une source riche en protéines et en fibres. Facile à préparer et délicieusement versatile, ce pain est l’incarnation d’une cuisine créative et saine. Laissez-vous tenter par cette recette unique et redécouvrez le plaisir d’un pain fait maison, bon pour le corps et l’esprit. Bon appétit et à l’aventure culinaire !