Instructions
Préparation des ingrédients
- Préparer le poulet
Couper les cuisses de poulet en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon. - Préparer les légumes
- Éplucher l’oignon et le couper en demi-rondelles fines.
- Laver, sécher et couper les champignons en lamelles épaisses.
Cuisson
- Faire revenir le poulet
Préchauffer le Cookeo en mode dorer, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de poulet pendant 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Ajouter les ingrédients
Saupoudrer le poulet de farine et bien mélanger pour enrober les morceaux. Ajouter ensuite le porto, l’eau, le fond de veau, l’oignon, les champignons, 2/3 d’une cuillère à café de sel, et du poivre. Mélanger bien pour combiner tous les ingrédients. - Cuisson sous pression
Lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 10 minutes.
Finition
- Épaissir la sauce
En fin de cuisson, laisser échapper la vapeur et ouvrir le Cookeo. Ajouter la Sauceline et bien remuer pour épaissir la sauce. - Ajouter la crème
Enfin, ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Conseils de préparation
- Astuces: Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une poignée de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Variantes: Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages pour un goût plus prononcé.
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