Instructions
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés, en travaillant la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Faites un puits au centre, ajoutez l’œuf battu et l’eau froide. Pétrissez légèrement jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la garniture : Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons tranchés et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de farine et remuez bien.
- Versez le bouillon de poulet et le lait progressivement, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu doux.
- Incorporez les dés de poulet cuit, le persil, le thym, et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Montage de la tourte : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré, en veillant à laisser un surplus de pâte sur les bords. Versez la garniture au poulet sur le fond de pâte.
- Étalez le reste de la pâte pour former le couvercle de la tourte. Scellez les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette.
- Faites un petit trou au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Vous pouvez décorer le dessus avec les chutes de pâte si vous le souhaitez.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
En conclusion, la tourte au poulet ne se limite pas à être un simple plat ; elle représente une expérience culinaire riche, un voyage à travers le temps et les traditions, apportant réconfort et satisfaction à chaque bouchée. Cette recette, façonnée avec soin et attention, est bien plus qu’un assemblage d’ingrédients. Elle est le reflet d’un héritage culinaire, une célébration des saveurs simples mais profondes, et un hommage à la convivialité et au partage.
La réalisation de cette tourte au poulet, avec sa pâte parfaitement dorée et sa garniture généreuse, est une invitation à redécouvrir les plaisirs de la cuisine maison, où chaque étape de la préparation contribue à créer un moment de joie et de fierté. En suivant les conseils et les variantes proposés, chaque cuisinier, qu’il soit novice ou expérimenté, peut personnaliser la recette, la rendant unique et adaptée à ses propres goûts et à ceux de ses proches.
Au-delà de sa saveur délicieuse, la tourte au poulet est un plat qui rassemble, capable de transformer un repas ordinaire en une occasion spéciale, de réunir famille et amis autour d’une table, partageant histoires et souvenirs. Elle incarne la chaleur du foyer et la générosité, des valeurs universelles qui trouvent écho dans chaque culture à travers le monde.
Nous espérons que cette recette enrichira votre répertoire culinaire et vous inspirera à explorer davantage les possibilités infinies de la cuisine maison. Que cette tourte au poulet devienne un classique dans votre famille, transmis de génération en génération, ou l’occasion de créer de nouvelles traditions. Laissez la magie opérer, et que chaque repas partagé autour de cette tourte soit un moment de bonheur, témoignant de l’amour et du soin mis dans sa préparation.
