Délicieux Clafoutis aux Cerises

Méthode de Préparation

Préparation des Cerises

1. Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Lavage et Dénoyautage : Lavez les cerises et retirez les noyaux. Réservez.

Préparation de l’Appareil

1. Mélange des Œufs et des Sucres : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Incorporation de la Farine : Ajoutez la farine tamisée progressivement, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Ajout du Lait et de la Crème : Versez le lait et la crème liquide tout en continuant de mélanger. Ajoutez une pincée de sel.
4. Beurrage du Moule : Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.

Assemblage et Cuisson

1. Disposition des Cerises : Répartissez les cerises de manière uniforme au fond du moule beurré.
2. Versement de l’Appareil : Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les cerises.
3. Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.

Finition

1. Refroidissement : Laissez refroidir le clafoutis avant de le démouler ou de le servir directement dans le moule.
2. Décoration : Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si désiré.

Conseils de Préparation

• Variantes : Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme les prunes, les abricots ou les framboises.
• Conservation : Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement avant de servir.
• Astuce : Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de kirsch (liqueur de cerise) à la pâte.