Dans un monde où la rapidité et l’efficacité sont souvent privilégiées, prendre le temps de se prélasser dans la cuisine, de sentir les arômes qui s’en dégagent, et de créer quelque chose de réellement satisfaisant de ses propres mains est un luxe que nous oublions trop souvent. La cuisine est une forme d’art, une expression d’amour et un moyen de voyager à travers les saveurs sans quitter le confort de notre foyer. Parmi les nombreux trésors que la pâtisserie nous offre, la custard, avec sa consistance onctueuse et ses arômes envoûtants, est un dessert qui se distingue par sa simplicité et son goût riche. Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir ensemble cette merveille culinaire, en la parant des arômes chaleureux de la cannelle et de la fraîcheur délicate du citron, pour un dessert qui réchauffe le cœur et réconforte l’âme.
La custard, cette crème douce et veloutée qui a traversé les âges, nous vient de la tradition anglaise. Elle a su conquérir les palais du monde entier, se pliant à d’innombrables variations, chacune racontant l’histoire de son origine et des mains qui l’ont préparée. Ce dessert, dans sa simplicité, exige néanmoins attention et patience. Il est le symbole de la douceur de vivre, un rappel qu’il est parfois nécessaire de ralentir pour apprécier les plaisirs simples. La version que je vous propose aujourd’hui, enrichie de cannelle et de zeste de citron, est une invitation à faire une pause, à vous envelopper dans un moment de pur plaisir gustatif.
En choisissant de parfumer notre custard avec la cannelle, nous évoquons non seulement les souvenirs des jours festifs mais aussi ceux des après-midis pluvieux réconfortés par une douceur épicée. La cannelle, avec son parfum capiteux et chaleureux, apporte une profondeur et une complexité à la custard, transformant un dessert classique en une expérience sensorielle unique. Le zeste de citron, quant à lui, offre une touche de fraîcheur et de légèreté, un rayon de soleil dans la rondeur de la cannelle, équilibrant ainsi parfaitement les saveurs.
Ce dessert est une célébration de l’harmonie entre la tradition et la créativité, un pont entre le passé et le présent. En ajoutant des biscuits Marie émiettés, nous apportons une texture contrastante, un clin d’œil à la fois à la rusticité et à l’élégance. Chaque bouchée est une découverte, un équilibre entre le fondant de la custard et le croustillant des biscuits, entre la douceur du sucre et les notes aromatiques de la cannelle et du citron.
La préparation de cette custard est un moment de méditation, un acte de présence où chaque geste compte, depuis l’infusion du lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron, jusqu’au fouettage attentif des jaunes d’œufs avec le sucre. C’est l’occasion de se connecter avec les ingrédients, de ressentir la transformation qui s’opère sous nos yeux et entre nos mains, et de prendre part à la création d’un dessert qui, bien que simple en apparence, est riche en saveurs et en sensations.
Laissez-vous donc guider par votre curiosité et votre gourmandise, et embarquez dans cette aventure culinaire où la simplicité rencontre l’extraordinaire. Que ce dessert soit une déclaration d’amour pour ceux que vous chérissez, une douce caresse pour vos moments de solitude, ou un rayon de soleil dans une journée grise. La custard maison à la cannelle et au citron est plus qu’un dessert ; c’est une expérience, un voyage dans le temps et dans l’espace, un morceau de bonheur à déguster cuillerée après cuillerée.
Un classique intemporel à redécouvrir
La custard, ou crème anglaise épaissie, est un dessert des plus réconfortants, parfait pour toutes les saisons. Cette version aromatisée à la cannelle et au citron est un pur délice, facile à réaliser et toujours prête à rassasier vos envies de douceur. L’ajout de biscuits Marie en fait une gourmandise avec une texture intéressante et un goût inoubliable.
Ingrédients
Pour réaliser cette custard délicieuse, vous aurez besoin de :
- 1 litre de lait
- 1 bâton de cannelle
- Poudre de cannelle (pour la décoration)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ zeste de citron
- 6 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre (environ 6 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe et demie de fécule de maïs (diluée dans un peu de lait pour faciliter le mélange)
- Biscuits Marie (quantité selon préférence)
Méthode de Préparation
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