Instructions
1. Préparation du four et du plat
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Prenez un plat allant au four et graissez-le légèrement avec de l’huile d’olive pour éviter que les escalopes ne collent.
2. Assaisonner les escalopes
Assaisonnez chaque escalope de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparer la sauce moutarde
Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et l’ail écrasé. Cette sauce crémeuse apportera de la saveur et gardera le poulet bien moelleux pendant la cuisson.
4. Enrober les escalopes
Enduisez généreusement chaque escalope avec le mélange moutarde-crème-ail, en vous assurant de bien les recouvrir.
5. Ajouter le fromage
Parsemez les escalopes de fromage râpé. Soyez généreux ! Le fromage fondant apportera cette délicieuse croûte dorée.
6. Enfourner
Disposez les escalopes dans le plat préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le fromage doit être bien doré et le poulet parfaitement cuit.
7. Servir
Servez vos escalopes gratinées bien chaudes, accompagnées de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Variations Savoureuses
1. Escalope de Poulet à la Moutarde à l’Ancienne
Pour une texture plus rustique, optez pour de la moutarde à l’ancienne. Les grains de moutarde ajoutent une belle texture à la sauce.
2. Escalope de Poulet Moutarde et Miel
Envie d’un mélange sucré-salé ? Ajoutez une cuillère à soupe de miel à la sauce moutarde. Cette version ravira petits et grands avec son équilibre gourmand.
3. Escalope de Poulet aux Trois Fromages
Variez les plaisirs en combinant plusieurs fromages. Essayez un mélange de parmesan, gorgonzola et emmental pour un gratin encore plus riche et savoureux.
4. Escalope de Poulet aux Herbes
Incorporez des herbes fraîches comme du persil, du thym ou de la ciboulette dans la sauce moutarde pour une touche de fraîcheur et de couleur.
5. Escalope de Poulet à la Moutarde et aux Champignons
Pour une version plus gourmande, faites revenir des champignons dans un peu de beurre et ajoutez-les à la sauce avant d’enrober le poulet.
Conseils et Astuces
- Bien dorer le poulet : Pour une escalope encore plus savoureuse, faites dorer rapidement les escalopes à la poêle dans un peu d’huile d’olive avant de les enfourner.
- Utiliser un fromage fondant : Choisissez des fromages qui fondent bien, comme l’emmental ou le comté, pour une croûte gratinée parfaite.
- Ajouter du croquant : Pour plus de texture, saupoudrez les escalopes de chapelure mélangée à du beurre fondu avant de les gratiner.
- Surveiller la cuisson : Pour éviter que les escalopes ne se dessèchent, veillez à les cuire juste ce qu’il faut, généralement 25 à 30 minutes suffisent pour une cuisson parfaite.
Conclusion
L’Escalope de Poulet Gratinée à la Moutarde et au Fromage est un plat simple à préparer mais qui impressionnera toujours vos invités par ses saveurs intenses et son gratiné fondant. C’est une recette parfaite pour les soirées où vous voulez un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine. Les nombreuses variations proposées vous permettront de réinventer ce plat à l’infini, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Testez-les toutes et trouvez votre favorite !
