L’escalope savoyarde est un plat emblématique de la région de Savoie, nichée au cœur des majestueuses Alpes françaises. Connue pour ses spécialités culinaires réconfortantes et riches en saveurs, la Savoie offre avec ce plat une fusion parfaite de ses produits phares. L’escalope savoyarde est une recette qui incarne l’esprit convivial et chaleureux des montagnes, idéale pour se retrouver autour d’un bon repas en famille ou entre amis.
Au cœur de ce plat, on trouve le reblochon, un fromage à pâte pressée non cuite, réputé pour son onctuosité et son goût délicat. Originaire des fermes savoyardes, le reblochon fond délicieusement sur les escalopes, créant une sauce crémeuse qui enveloppe la viande. Ce fromage est un véritable trésor de la région, apportant une touche gourmande et authentique à cette recette.
Le jambon de Savoie, légèrement fumé et salé, ajoute une profondeur de saveur et un contraste savoureux à l’onctuosité du reblochon. Ce jambon traditionnel est un autre pilier de la cuisine savoyarde, souvent utilisé pour sublimer les plats avec son arôme unique. En combinant ces deux ingrédients locaux avec des escalopes tendres de veau ou de dinde, l’escalope savoyarde devient un plat à la fois simple et sophistiqué, parfait pour toutes les occasions.
Ce plat rustique et généreux est particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver, quand les températures chutent et que l’on cherche des mets réconfortants pour se réchauffer. Cependant, sa combinaison de saveurs harmonieuses le rend tout aussi délicieux tout au long de l’année. Que vous soyez un amoureux de la montagne ou simplement en quête d’un repas chaleureux et satisfaisant, l’escalope savoyarde est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine savoyarde, un plat à partager et à savourer sans modération.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau ou de dinde
- 4 tranches de jambon de Savoie (ou jambon blanc)
- 150 g de reblochon
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
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