Méthode de préparation
Suivez ces étapes pour créer un feuilleté savoureux et parfaitement cuit :
Préparation du four et de la pâte
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque, puis découpez-la en deux rectangles égaux. Cela formera la base de vos feuilletés.
Préparation de la garniture
- Faites revenir les poireaux émincés dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez le saumon coupé en petits dés. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et légèrement doré.
- Étalez le fromage frais sur chaque rectangle de pâte, jusqu’aux bords.
Assemblage et cuisson
- Répartissez le mélange de saumon et poireaux sur le fromage.
- Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel, et de poivre au goût.
- Repliez les bords des rectangles pour former des rebords, ce qui aidera à contenir la garniture durant la cuisson.
- Battez l’œuf et avec un pinceau, badigeonnez les bords des feuilletés pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Service
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante du feuilleté. Ce plat peut être coupé en parts individuelles pour un partage facile.
Conseils et variantes
- Ajoutez une touche de zeste de citron dans la garniture pour un contraste frais avec le saumon.
- Variez les herbes selon la saison ou vos préférences : du thym ou de l’aneth peuvent aussi bien compléter le saumon.
- Pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par du fromage à la crème allégé ou même par un yaourt grec.
Ce feuilleté saumon & poireaux est parfait pour une entrée élégante lors d’un dîner ou comme plat principal accompagné d’une salade verte. Bon appétit !
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