Instructions
Préparation des échalotes
- Éplucher et émincer les échalotes :
- 🔪 Épluchez les échalotes.
- Émincez-les finement.
Cuisson des échalotes
- Faire revenir les échalotes :
- 🔥 Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes émincées.
- Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 5 minutes.
Cuisson des filets de bœuf
- Cuire les filets de bœuf :
- 🥩 Ajoutez les filets de bœuf dans la poêle avec les échalotes.
- Faites cuire les filets selon votre préférence de cuisson (bleu, saignant, à point, bien cuit).
- Assaisonnez de sel et de poivre pendant la cuisson.
Préparation de la sauce
- Préparer la sauce à la crème :
- 🥛 Lorsque les filets de bœuf sont cuits à votre goût, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
- Versez la crème fraîche dans la poêle avec les échalotes.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Service
- Servir :
- 🍽️ Servez les filets de bœuf nappés de sauce aux échalotes.
- Accompagnez-les de légumes de saison ou de pommes de terre sautées pour un repas délicieux et réconfortant.
Astuces et Variantes
- Variante au vin blanc : Ajoutez un peu de vin blanc à la poêle après avoir retiré les filets de bœuf, laissez réduire, puis ajoutez la crème fraîche.
- Herbes aromatiques : Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes comme le thym ou le persil à la sauce.
- Accompagnement suggéré : Servez avec des haricots verts ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
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