Instructions :
Préparation des échalotes
- Épluchez et émincez finement les échalotes : Assurez-vous de les couper en fines rondelles pour qu’elles cuisent uniformément et libèrent tout leur arôme.
Cuisson des échalotes
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen : Une fois fondu, ajoutez les échalotes émincées.
- Faites revenir les échalotes : Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, environ 5 minutes.
Cuisson des filets de bœuf
- Ajoutez les filets de bœuf dans la poêle : Faites-les cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit). Comptez environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre : Ajustez selon votre goût.
Préparation de la sauce
- Retirez les filets de bœuf de la poêle : Réservez-les au chaud sur une assiette couverte de papier aluminium.
- Versez la crème fraîche dans la poêle avec les échalotes : Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Dressage et service
- Servez les filets de bœuf : Nappez-les généreusement de sauce aux échalotes.
- Accompagnement : Pour un repas complet, accompagnez de légumes de saison ou de pommes de terre sautées.
Conseils de préparation
- Astuce de cuisson : Pour une cuisson uniforme des filets, sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire.
- Variante : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à la crème fraîche pour une touche de piquant.
- Accompagnement suggestion : Un verre de vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côte du Rhône sublimera ce plat.
Bon appétit ! 🍽️
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Kcal : 400 kcal par portion
Portions : 4 portions
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