Filet Mignon au Boursin et Champignons

Instructions :

Préparation des Champignons

1. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
2. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

Cuisson du Filet Mignon

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noix de beurre.
2. Faites dorer le filet mignon de porc de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Réservez le filet sur une assiette.

Préparation de la Sauce

1. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
2. Faites revenir les champignons émincés avec l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
3. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez réduire légèrement, environ 2-3 minutes.
4. Ajoutez le Boursin et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.

Assemblage

1. Remettez le filet mignon dans la poêle avec la sauce.
2. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le filet soit cuit à votre goût, environ 10-15 minutes supplémentaires.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

1. Servez le filet mignon au Boursin et aux champignons, garni de persil frais haché.
2. Accompagnez de légumes verts ou de riz pour un repas complet.

Conseils de Préparation :

• Pour une saveur plus intense, laissez mariner le filet mignon dans un peu de vin blanc et d’herbes aromatiques avant de le cuire.
• Utilisez des champignons sauvages pour un goût plus riche et varié.
• Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire la sauce à la consistance désirée.

Conclusion

Le Filet Mignon au Boursin et Champignons est un plat raffiné et savoureux qui impressionnera vos invités tout en restant simple à préparer. La combinaison du Boursin crémeux et des champignons fondants crée une sauce irrésistible qui rehausse la tendreté du filet mignon.