Étapes de Préparation
Préparation du Four et des Ingrédients
- Préchauffage du four:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez une grande feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper.
Préparation du Filet Mignon
- Ouverture du filet mignon:
- Ouvrez le filet mignon en portefeuille en le coupant délicatement sur toute sa longueur sans le trancher complètement.
- Tartinage du fromage:
- Tartinez généreusement l’intérieur du filet mignon avec le fromage ail et fines herbes.
Enveloppement du Filet Mignon
- Enveloppement avec la poitrine de porc:
- Enveloppez le filet mignon avec les tranches de poitrine de porc, en veillant à bien couvrir tout le filet. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour maintenir le fromage à l’intérieur.
Cuisson
- Cuisson au four:
- Placez le filet mignon enveloppé dans un plat à four.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la poitrine de porc dorée et croustillante.
Service
- Repos et découpe:
- Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Servez chaud avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.
Astuces et Variantes
- Variante de fromage: Vous pouvez remplacer le Boursin par du fromage bleu ou du chèvre pour une saveur différente.
- Accompagnement: Ce plat se marie parfaitement avec des haricots verts sautés ou des carottes glacées au miel.
- Conseil de cuisson: Pour un filet mignon encore plus juteux, couvrez-le de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson, puis retirez-le pour faire dorer la poitrine de porc.
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Calories: 350 kcal par portion (estimation)
Essayez cette recette simple et savoureuse pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner! Bon appétit!
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