📝 Instructions :
1️⃣ Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2️⃣ Préparation des Œufs et du Sucre
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3️⃣ Ajout du Citron
Ajoutez le jus de citron frais et le zeste râpé, puis mélangez bien.
4️⃣ Chauffage du Lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
5️⃣ Incorporation de la Fécule de Maïs
Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs avec un peu de lait chaud pour former une pâte lisse, puis incorporez-la au reste du lait chaud en remuant constamment.
6️⃣ Mélange du Lait et des Œufs
Versez lentement le mélange de lait chaud dans le bol contenant les œufs battus et mélangez bien.
7️⃣ Préparation du Moule
Beurrez légèrement un moule à gâteau et versez-y la préparation.
8️⃣ Cuisson
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus.
9️⃣ Refroidissement et Démoulage
Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler.
🛠️ Conseils de Préparation :
- Astuce pour le Lait : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que le lait ne dépasse pas 85°C afin d’éviter qu’il ne bouille.
- Variante Gourmande : Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou remplacez le sucre par du sucre de canne non raffiné.
Essayez cette recette chez vous et partagez vos résultats avec nous en commentaire ! Bon appétit ! 🍋
