Instructions
Préparer les spéculoos
- Émiettez les spéculoos en petits morceaux ou réduisez-les en poudre à l’aide d’un mixeur. Réservez-les de côté.
Préparer le caramel
- Dans une petite casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré.
- Versez le caramel chaud dans le fond de vos ramequins ou du moule à flan. Laissez refroidir pour qu’il durcisse légèrement.
Préparer le mélange au lait
- Dans une autre casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Ajoutez les morceaux de spéculoos dans le lait chaud et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Préparer la pâte à flan
- Dans un grand bol, battez les œufs avec 50 g de sucre et l’extrait de vanille.
- Ajoutez lentement le mélange de lait et spéculoos à la préparation d’œufs tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez la farine et une pincée de sel, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Cuire le flan
- Versez la préparation dans les ramequins ou le moule, sur le caramel durci.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez à 180°C (350°F) pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
Refroidir et servir
- Laissez refroidir les flans à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les démouler.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords des ramequins, puis retournez-les délicatement sur des assiettes.
Savourez ce flan crémeux au goût irrésistible de spéculoos !
Variations pour Personnaliser votre Flan au Spéculoos
- Ajout de cannelle : Pour un goût encore plus épicé, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue à la pâte à flan.
- Flan au spéculoos et chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans le mélange de lait et spéculoos pour une version encore plus gourmande.
- Flan aux fruits : Incorporez des morceaux de poires ou de pommes caramélisées pour une touche fruitée et encore plus savoureuse.
Conseils pour Réussir votre Flan
- Ne pas remuer le sucre lors de la préparation du caramel : Le sucre pourrait cristalliser, ce qui gâcherait la texture de votre caramel.
- Utiliser du lait entier : Il donne une texture plus riche et crémeuse au flan.
- Le bain-marie est essentiel : Il assure une cuisson douce et uniforme, évitant la formation de fissures sur le dessus du flan.
Avec ces astuces et cette recette détaillée, votre flan au spéculoos sera parfait à chaque fois. N’hésitez pas à essayer les variations proposées pour découvrir de nouvelles saveurs!
Pages : 1 2