🥣 Instructions:
Préparation du Flan
- Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Préparation du Lait à la Vanille
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce qu’il soit tiède. Retirez du feu et laissez infuser. - Préparation du Mélange Œufs-Sucre
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporation du Lait
Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
Montage et Cuisson
- Préparation du Moule
Versez du caramel liquide au fond d’un moule à flan, en veillant à bien recouvrir le fond de manière uniforme. - Remplissage du Moule
Versez délicatement la préparation de flan dans le moule, en prenant soin de ne pas mélanger le caramel avec le mélange œufs-lait. - Cuisson au Bain-Marie
Placez le moule à flan dans un plat à four plus grand rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur (bain-marie). Cela permet une cuisson douce et uniforme. - Cuisson au Four
Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre; elle doit en ressortir propre.
Finition
- Refroidissement et Démoulage
Laissez refroidir complètement le flan dans le moule. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de démouler délicatement le flan sur un plat de service.
📝 Astuces et Variantes
- Astuces: Pour un flan encore plus crémeux, utilisez du lait entier. Veillez à bien fouetter les œufs et le sucre pour obtenir une texture légère.
- Variantes: Vous pouvez aromatiser votre flan avec un zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrume. Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de rhum ou de Grand Marnier au mélange.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes à 1 heure | Temps total: 1h5 minutes à 1h20 minutes | Portions: 6 personnes
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