Instructions
Préparation des Ingrédients
- Préparez les endives et les saucisses :
- Lavez et coupez les endives en rondelles.
- Coupez les saucisses fumées en rondelles.
- Hachez l’ail finement.
Cuisson des Endives et des Saucisses
- Cuisson des endives :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles d’endives et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
- Ajout des saucisses :
- Ajoutez les rondelles de saucisses fumées dans la poêle avec les endives.
- Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et légèrement dorées.
Préparation de la Sauce
- Saupoudrage de farine :
- Saupoudrez la farine sur les endives et les saucisses dans la poêle.
- Remuez pour bien enrober tous les ingrédients et laissez cuire pendant une minute pour éliminer le goût de la farine.
- Ajout de la crème et du fromage :
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez pour obtenir une sauce crémeuse.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Service
- Servir chaud :
- Servez la fondue d’endives aux saucisses fumées chaude, accompagnée de pain frais ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Astuces et Variantes
- Variante de fromage : Essayez différents types de fromages comme le Comté ou le Reblochon pour varier les saveurs.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons tranchés ou des poireaux pour une touche supplémentaire de légumes.
- Option végétarienne : Remplacez les saucisses fumées par du tofu fumé pour une version végétarienne.
Conclusion
Cette fondue d’endives aux saucisses fumées est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner convivial. Les endives légèrement amères se marient à merveille avec les saucisses fumées et la sauce crémeuse au fromage.
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