Instructions
Préparation des Ingrédients
- Couper les endives :
- Lavez les endives, puis coupez-les en rondelles.
- Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
Cuisson des Saucisses
- Dorer les saucisses fumées :
- Dans une grande poêle, faites revenir les saucisses fumées à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la Fondue d’Endives
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter les endives :
- Ajoutez les rondelles d’endives dans la poêle et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Incorporer la crème fraîche :
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
- Laissez mijoter la fondue d’endives pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter le fromage râpé :
- Ajoutez le fromage râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse.
Finalisation
- Remettre les saucisses :
- Remettez les saucisses fumées dans la poêle et laissez-les réchauffer dans la fondue d’endives pendant quelques minutes.
- Garnir et servir :
- Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Conseils de Préparation
- Variante de fromage : Vous pouvez utiliser du Roquefort ou du Gruyère pour une saveur différente.
- Accompagnement : Servez cette fondue avec du pain frais ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
- Option végétarienne : Remplacez les saucisses fumées par des saucisses végétariennes ou du tofu fumé pour une version végétarienne de ce plat.
Bon appétit!
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