Fondue d’endives aux saucisses fumées : Un Plat Réconfortant et Savoureux

Méthode de Préparation :

Préparation des Ingrédients

1. Préparer les endives :

• Retirez les feuilles extérieures abîmées.
• Coupez les extrémités.
• Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
• Retirez éventuellement le cœur dur.

Cuisson des Échalotes, de l’Ail et des Saucisses

2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen :

• Faites fondre le beurre.
• Ajoutez les échalotes et l’ail hachés.
• Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

2. Cuisson des saucisses fumées :

• Ajoutez les saucisses fumées dans la poêle.
• Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de tous les côtés.
• Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Cuisson des Endives

4. Cuisson des endives :

• Dans la même poêle, disposez les moitiés d’endives, côté coupé vers le bas.
• Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Retournez les endives.

Mijotage

5. Mijotage avec les saucisses :

• Remettez les saucisses fumées dans la poêle parmi les endives.
• Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la poêle.
• Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les endives soient tendres.

Préparation de la Sauce

6. Ajouter la crème fraîche :

• Retirez le couvercle de la poêle.
• Ajoutez la crème fraîche.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu, et éventuellement de la noix de muscade râpée.
• Remuez doucement pour bien enrober les endives et les saucisses de la sauce.
• Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Service

7. Servir chaud :

• Servez la fondue d’endives aux saucisses fumées chaude.
• Accompagnez de pain frais ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Conseils de Préparation

• Choix des endives : Pour une saveur moins amère, choisissez des endives plus petites et jeunes.
• Variante végétarienne : Remplacez les saucisses fumées par des saucisses végétariennes.
• Accompagnement : Cette fondue se marie parfaitement avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.

Cette fondue d’endives aux saucisses fumées est un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les repas d’hiver ou les soirées entre amis. Bon appétit !