Méthode de Préparation
- Préparation des fruits secs :
- Dans une casserole de taille moyenne, placez le 1 kg de fruits secs mélangés.
- Versez dessus 2 tasses de thé rooibos (gardez la demi-tasse restante de côté).
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes. Cette étape permet aux fruits de s’hydrater et d’absorber les arômes du thé.
- Retirez du feu et laissez refroidir pendant 2 heures. Ce temps de repos est crucial pour que les fruits s’imprègnent complètement du thé.
- Préchauffage du four et préparation du moule :
- Préchauffez votre four à 150°C (si ventilé) ou à 170°C (si conventionnel).
- Prenez un moule à charnière rond de 20 cm et tapissez-le de papier cuisson. Le papier cuisson assure un démoulage facile et propre du gâteau.
- Mélange de la pâte :
- Après le temps de repos, tamisez 2 tasses de farine auto-élevante sur les fruits trempés. La tamisation aide à éviter les grumeaux et assure une distribution uniforme de la farine.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu de la demi-tasse de thé rooibos restante pour obtenir une consistance humide mais pas liquide. Le mélange devrait être épais et bien amalgamé.
- Cuisson du gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Placez dans le four préchauffé, sur l’étagère la plus basse, et faites cuire pendant 2 heures. La cuisson lente à basse température permet au gâteau de cuire uniformément sans brûler.
- Après 2 heures, vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre.
- Refroidissement et conservation :
- Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Cela permet au gâteau de se raffermir et de développer ses saveurs.
- Une fois refroidi, enveloppez-le dans du papier aluminium et conservez-le dans un contenant hermétique.
- Pour un meilleur goût, attendez 2 à 3 jours avant de le trancher. Cela permet aux saveurs de se mêler et de s’intensifier.
Votre gâteau aux fruits à trois ingrédients est maintenant prêt à être savouré. Sa texture moelleuse, son goût riche en fruits, et son arôme subtil de thé rooibos en font une délice simple mais raffiné. Bon appétit !
Pages : 1 2