Succombez à l’élégance d’un gâteau qui combine avec brio la richesse de la pistache et la fraîcheur de la framboise dans une recette qui se veut à la fois moderne et traditionnelle. Ce gâteau pistache framboise est une interprétation gourmande du classique financier, agrémenté d’une crème onctueuse au mascarpone et de framboises juteuses. C’est une véritable œuvre d’art culinaire qui promet d’éblouir vos invités tant par son esthétique que par son explosion de saveurs.
Le financier, base de ce dessert, est infusé de pâte de pistache, offrant un goût subtil et riche qui se marie parfaitement avec la légèreté des framboises fraîches incorporées directement dans la pâte. Le tout est ensuite surmonté d’une fine couche de chocolat blanc, ajoutant une douceur crémeuse qui contraste délicieusement avec le croquant du biscuit. Une fois cuit et refroidi, ce gâteau forme la toile parfaite pour la garniture suivante.
La crème au mascarpone, enrichie de purée de framboises, apporte une touche de fraîcheur et de douceur, tout en complétant harmonieusement les saveurs de base du financier. Cette crème est si aérienne et légère qu’elle semble presque fondre en bouche, laissant derrière elle des notes fruitées et légèrement sucrées qui enchantent le palais.
Enfin, le décor n’est pas laissé au hasard : des framboises fraîches, certaines garnies d’une touche de purée pour intensifier leur goût, couronnent ce dessert. Ce gâteau n’est pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux, rendant chaque bouchée aussi excitante que la première. Préparez-vous à plonger dans un monde de saveurs avec ce gâteau pistache framboise, où chaque couche révèle un nouveau niveau de délice.
Ingrédients
Pour le financier pistache framboise
- 80g d’amandes en poudre
- 110g de sucre glace
- 50g de farine
- 85g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 30g de pâte de pistache
- 10 framboises
- 30g de chocolat blanc
Pour la crème mascarpone framboise
- 125g de mascarpone
- 100g de crème liquide entière
- 15g de sucre glace
- 40g de purée de framboises
Pour le décor
- 200g de framboises
- 20g de purée de framboise
Méthode de Préparation
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