Gratin de Brocoli et Riz au Fromage

Méthode de Préparation

1. Préchauffer le four : Mettez votre four à préchauffer à 190°C (375°F). Pendant ce temps, graissez légèrement un plat à gratin de taille moyenne.
2. Cuisson du riz : Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau légèrement salée. Ajoutez le riz long grain et laissez cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Une fois cuit, égouttez le riz et réservez-le.
3. Blanchir le brocoli : Portez une autre casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les fleurettes de brocoli et laissez-les blanchir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
4. Sauté d’oignon et d’ail : Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
5. Préparer la sauce béchamel : Saupoudrez de farine sur le mélange d’oignon et d’ail, et remuez bien pour incorporer. Laissez cuire pendant une minute. Versez progressivement le bouillon de légumes en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce épaissir légèrement.
6. Ajouter la crème et le fromage : Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Ajoutez ensuite progressivement le fromage cheddar râpé, en continuant de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
7. Assemblage du gratin : Dans le plat à gratin, étalez une couche de riz, suivie d’une couche de brocoli. Versez ensuite la sauce au fromage sur le dessus, en veillant à couvrir uniformément. Si désiré, saupoudrez de chapelure pour une texture croustillante.
8. Cuisson : Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Conseils Supplémentaires

• Pour conserver ce gratin, laissez-le refroidir complètement avant de le couvrir et de le placer au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
• Pour le réchauffer, couvrez le plat de papier aluminium et faites-le cuire à 150°C (300°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
• Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences, en utilisant par exemple un mélange de cheddar et de mozzarella pour plus de filant.

Conclusion

Ce gratin de brocoli et riz au fromage est plus qu’un simple plat, c’est une célébration de textures, de saveurs et de traditions. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner familial réconfortant ou un plat principal lors de soirées entre amis. Sa richesse en goût et sa simplicité en font un choix parfait pour les chefs de tous niveaux. En suivant ces étapes et en y apportant votre touche personnelle, vous créerez un plat qui ravira les papilles et réchauffera les cœurs. Bon appétit !