Instructions
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette température est idéale pour une cuisson uniforme du gratin, permettant aux courgettes de devenir tendres tout en dorant le fromage sur le dessus.
Étape 2 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Cette préparation garantit une cuisson uniforme et une bonne répartition des saveurs.
Étape 3 : Cuisson préliminaire des aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Cette étape permet de développer les saveurs et d’adoucir le goût des aromates.
Étape 4 : Cuisson des courgettes
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle avec les aromates. Faites-les revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Cette pré-cuisson est essentielle pour évacuer l’excès d’eau des courgettes et concentrer leurs saveurs.
Étape 5 : Préparation de la sauce
Pendant que les courgettes cuisent, préparez la sauce crémeuse. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Cette sauce va lier tous les ingrédients et apporter de l’onctuosité au gratin.
Étape 6 : Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez les courgettes cuites en une couche uniforme. Versez ensuite le mélange œufs-crème sur les courgettes, en veillant à bien répartir la sauce.
Étape 7 : Ajout du fromage
Saupoudrez généreusement le gratin de gruyère râpé. Le fromage fondra et gratinera pendant la cuisson, formant une croûte dorée et savoureuse.
Étape 8 : Cuisson au four
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gratin est prêt lorsque le dessus est bien doré et que le centre est chaud et légèrement pris. Si le dessus dore trop vite, couvrez le plat avec du papier aluminium à mi-cuisson.
Étape 9 : Repos et service
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant quelques minutes pour que la sauce se stabilise. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ce gratin de courgettes de mamie est non seulement délicieux, mais aussi relativement équilibré. Les courgettes, riches en fibres et en vitamines, constituent la majeure partie du plat, tandis que la crème et le fromage apportent des protéines et du calcium. C’est un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus réticents, grâce à la sauce crémeuse et au fromage gratiné qui rendent ce plat particulièrement appétissant.
