Instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cette température est idéale pour une cuisson uniforme du gratin, permettant aux pommes de terre de devenir tendres tout en dorant la surface.
Étape 2 : Préparation du plat
Beurrez généreusement votre plat à gratin. Cette étape est cruciale pour éviter que les ingrédients n’attachent et faciliter le service. Choisissez un plat suffisamment grand pour contenir toutes les couches d’ingrédients.
Étape 3 : Assemblage des couches
Disposez une première couche de pommes de terre tranchées au fond du plat. Veillez à les répartir uniformément pour une cuisson homogène. Sur cette base, ajoutez une partie des tomates cerises coupées en deux et de l’ail émincé. Cette alternance de saveurs est la clé d’un gratin équilibré.
Étape 4 : Assaisonnement
Salez et poivrez généreusement cette première couche, puis saupoudrez d’herbes de Provence. L’assaisonnement à chaque couche garantit un plat bien relevé dans son ensemble.
Étape 5 : Répétition des couches
Répétez l’opération en superposant les couches de pommes de terre, tomates, ail et assaisonnement jusqu’à épuisement des ingrédients. Cette méthode assure une répartition équilibrée des saveurs dans tout le gratin.
Étape 6 : Finition à la mozzarella
Terminez en recouvrant le tout de mozzarella râpée. Cette dernière couche va fondre et gratiner, formant une croûte dorée et savoureuse.
Étape 7 : Ajout de la crème
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du gratin. Elle va s’infiltrer entre les couches pendant la cuisson, apportant onctuosité et liant tous les ingrédients.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez votre gratin pour 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. Le gratin est prêt lorsque sa surface est bien dorée et que les pommes de terre sont tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.
Conseils de préparation
- Choix des pommes de terre : Préférez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Variante gourmande : Ajoutez quelques tranches de jambon de Parme ou des olives noires entre les couches pour un goût encore plus méditerranéen.
- Conservation : Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four pour retrouver sa texture fondante.
