Méthode de Préparation
Préparation de la Béchamel
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gratin.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez constamment pour former un roux. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans colorer.
- Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer énergiquement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika (si vous en utilisez). Réservez la béchamel.
Montage du Gratin
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre tranchées au fond du plat, en les chevauchant légèrement.
- Ajoutez une couche de chorizo tranché par-dessus, suivi d’une couche de tranches de tomates.
- Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre, chorizo et tomates jusqu’à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une couche de pommes de terre.
- Versez la béchamel sur les légumes et le chorizo, en la répartissant uniformément pour couvrir toutes les couches.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du plat.
Cuisson et Service
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Le gratin est prêt lorsque le fromage est bien fondu et doré, et que les pommes de terre sont tendres.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et facilite le service.
- Servez chaud en accompagnement d’une salade verte ou d’une viande grillée pour un repas complet.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage le gratin.
- Si vous préférez un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la béchamel.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.
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