Méthode de préparation
Préparer les pommes de terre :
- Cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Cela permet de conserver leur saveur et leurs nutriments. Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Préparer le chorizo :
- Saisir le chorizo : Coupez le chorizo en rondelles. Faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et qu’il ait rendu une partie de sa graisse. Égouttez-le ensuite sur du papier absorbant.
- Mijoter avec la tomate : Remettez le chorizo dans la poêle, ajoutez la pulpe de tomates et laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce réduise légèrement.
Préparer la béchamel :
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre. Lorsqu’il devient mousseux, ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement.
- Cuire la béchamel : Continuez de mélanger tout en cuisant légèrement, puis versez progressivement le lait chaud tout en remuant au fouet. Salez au goût et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Monter le gratin :
- Assembler le gratin : Dans un plat à gratin huilé ou beurré, disposez une couche de pommes de terre, la moitié de la sauce tomate-chorizo, puis une couche de béchamel et parsemez de gruyère. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Cuire le gratin : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6) et enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir :
- Dégustation : Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer les saveurs.
Ce gratin est non seulement savoureux mais aussi pratique, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage ou d’ajouter des herbes pour varier les plaisirs.
Pages : 1 2
