Gratin de Pommes de Terre, Chorizo, Tomate et Béchamel

Préparation

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Épluchez et tranchez les pommes de terre finement. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
3. Coupez le chorizo en rondelles. Choisissez un chorizo doux ou piquant selon votre préférence.
4. Tranchez les tomates en rondelles fines.

Préparation de la Béchamel

5. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
6. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser brunir.
7. Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage du Gratin

9. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre.
10. Ajoutez une couche de rondelles de chorizo et de tomates.
11. Versez une partie de la béchamel sur cette première couche.
12. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

Cuisson

13. Enfournez le gratin pour 45 minutes à 1 heure. La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont tendres et le dessus est bien doré.

Conseils de Préparation

• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé pour la béchamel.
• Ajoutez du fromage râpé sur la dernière couche de béchamel pour un gratin encore plus gourmand.
• Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau; elles doivent être fondantes.

Conclusion

Ce gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les différentes couches de pommes de terre moelleuses, de chorizo épicé, de tomates juteuses et de béchamel crémeuse créent une harmonie de saveurs irrésistible.