Méthode de Préparation
Étape 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (428°F), en réglage chaleur haut et bas, pour une cuisson homogène du gratin.
Étape 2: Cuisson du chou-fleur
Faites cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante salée pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme à la morsure. Égouttez bien.
Étape 3: Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pour combiner. Laissez cuire le roux pendant environ 1 minute sans le laisser brunir.
Étape 4: Incorporation du lait
Versez le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, ce qui prendra quelques minutes.
Étape 5: Ajout du fromage et du jambon
Incorporez le fromage râpé à la sauce, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Ajoutez ensuite les dés de jambon ou de lardons et mélangez bien.
Étape 6: Montage du gratin
Dans un plat à gratin, étalez une couche de la moitié des tranches de pommes de terre. Répartissez ensuite tous les bouquets de chou-fleur. Couvrez avec le reste des pommes de terre.
Étape 7: Nappage et cuisson
Versez la sauce au fromage uniformément sur le montage. Saupoudrez de fromage râpé supplémentaire pour un gratin parfaitement doré.
Étape 8: Cuisson finale
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
Conseils de Préparation
- Variante: Ajoutez une couche d’oignons caramélisés sous le chou-fleur pour une touche sucrée-salée.
- Fromage: Variez les fromages en utilisant un mélange de cheddar et de mozzarella pour plus de filant.
Terminez ce repas avec une salade verte légère et un vin blanc sec pour équilibrer les saveurs riches du gratin.
