Laissez-moi vous transporter en Italie avec une recette qui incarne parfaitement l’esprit des repas familiaux italiens : le Gravy Dominical à l’Italienne. Ce plat emblématique est bien plus qu’une simple sauce tomate; c’est un festin copieux qui réunit plusieurs types de viandes, mijotées lentement pour une explosion de saveurs. Chaque famille italienne a sa propre version de ce plat traditionnel, mais toutes partagent une chose en commun : le plaisir de savourer un repas préparé avec amour et patience.
Imaginez une grande marmite débordante de côtes courtes tendres, de saucisses de bœuf épicées et de boulettes de viande juteuses, toutes baignées dans une sauce tomate riche et onctueuse. Le parfum enivrant qui emplit la maison est une invitation irrésistible à se rassembler autour de la table. Le Gravy Dominical à l’Italienne est un hommage à ces moments de convivialité où chaque bouchée raconte une histoire de tradition et de passion culinaire.
Ce plat n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une véritable expérience culinaire. Le processus de préparation, bien que long, est un rituel agréable. De la préparation des boulettes de viande à la réduction du vin rouge, chaque étape contribue à construire une complexité de saveurs qui ravira vos invités. C’est une occasion de ralentir, de prendre plaisir à cuisiner et de savourer chaque moment passé en cuisine.
Servi sur des pâtes al dente, avec une généreuse portion de parmesan râpé et du basilic frais, le Gravy Dominical à l’Italienne devient le centre d’un repas inoubliable. Accompagné de pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte, ce plat promet de devenir un classique dans votre maison, apportant chaleur et bonheur à chaque table où il est servi. Préparez-vous à créer des souvenirs précieux autour de ce plat traditionnel qui célèbre l’essence même de la cuisine italienne.
Ingrédients
Boulettes de Viande
- 2 livres de bœuf haché
- 2 œufs
- ¼ tasse de lait
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1½ cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ tasse de persil frais, haché
- ⅔ tasse de chapelure à l’italienne
Gravy Dominical
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 livres de côtes courtes
- 2 livres de saucisses de bœuf (épicées ou douces)
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 carottes, râpées
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de vin rouge
- 3 boîtes (28oz) de tomates San Marzano entières avec leur jus, écrasées à la main
- 6oz de pâte de tomate
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de feuilles de basilic frais, compactées
- 1 brin de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
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