Ah, le « Creamed Chipped Beef on Toast » ! Ce classique de la cuisine familiale américaine, souvent appelé affectueusement « S.O.S. » dans le jargon militaire, est un plat qui évoque une nostalgie profonde et un confort simple. Son origine remonte à l’époque de la guerre civile américaine, où l’économie et la facilité de préparation étaient essentielles. Ce mets, à la fois humble et réconfortant, a parcouru un long chemin, se frayant une place dans les cœurs et les cuisines familiales à travers les États-Unis.
Imaginez une sauce crémeuse et onctueuse, pleine de morceaux de bœuf salé, épicé, et haché, servie sur un toast croustillant. Chaque bouchée est un voyage dans le temps, un rappel des dîners simples mais savoureux d’autrefois. Ce plat, souvent servi au petit déjeuner ou au dîner, était particulièrement populaire dans les cantines militaires, offrant aux soldats un repas réconfortant loin de chez eux.
Mais ne vous y trompez pas, le « Creamed Chipped Beef » n’est pas seulement un plat de cantine. Sa simplicité cache une richesse de saveurs et une histoire fascinante. De sa naissance en tant que nécessité militaire à son statut actuel de plat réconfortant, il a su s’adapter et évoluer, incarnant l’esprit de la cuisine américaine traditionnelle.
Ingrédients
Pour préparer ce délice nostalgique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Bœuf séché (100 g) : Choisissez une viande de qualité, idéalement séchée et légèrement salée. Le bœuf séché, aussi connu sous le nom de « chipped beef », est finement tranché et a une saveur distincte qui est la clé de ce plat.
- Beurre (30 g) : Utilisez un beurre de bonne qualité pour une base de sauce riche.
- Farine (30 g) : Elle servira à épaissir la sauce.
- Lait entier (500 ml) : Le lait ajoute la texture crémeuse essentielle au plat.
- Pain de mie (4 tranches) : Choisissez un pain de mie frais pour un toast parfait.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon vos goûts.
Anecdote : Saviez-vous que le bœuf séché était un choix populaire dans l’armée en raison de sa longue durée de conservation et de sa facilité de transport ?
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